Привет, друзья! Сегодня готовлю потрясающую холодную закуску из обычной свиной грудинки. Этот рулет получается невероятно нежным, сочным и ароматным — что-то среднее между домашней ветчиной и беконом. Идеально для утренних бутербродов или мясной тарелки на праздничный стол!

Секрет этого рецепта — в длительном томлении при низкой температуре. Мясо буквально тает во рту!

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Основа:
● Свиная грудинка (мясистая) — 1,9 кг

Посолочная смесь:
● Сахар — 19 г
● Чеснок сушеный — 2 ч.л.
● Перец черный молотый — 1 ч.л.
● Соль — из расчета 20 г на 1 кг мяса (рекомендую смешать 50/50 обычную соль и нитритную соль для сохранения розового цвета и защиты от бактерий).

Глазурь:
● Кетчуп — 1 ст.л.
● Соевый соус — 1 ч.л.
● Мёд — 1 ч.л.

Приятного аппетита! 👍 Если рецепт понравился, ставьте лайк и подписывайтесь!

домашняя ветчина, рулет из свиной грудинки, мясная закуска, рецепт мяса на новый год, свинина в духовке, буженина рецепт, как приготовить грудинку, мясной рулет, закуски на праздничный стол, домашняя колбаса, томленое мясо