Вряд ли кто-то догадается, что рыба обжарена именно в луковом кляре. Лук измельчается до состояния пюре и не ощущается в готовом блюде, чувствуется лишь характерный луковый аромат. Тесто-кляр равномерно покрывает кусочки филе, не стекает во время обжаривания и образует румяную оболочку, благодаря которой рыба получается сочной. Продукты (на 3 порции) Филе минтая (или другой белой рыбы) — 350 г
Лук репчатый — 120 г
Яйцо С0 — 1 шт.
Мука — 50 г
Масло растительное (для жарки) — 60 мл
Соль — 1/3 ч. ложки (по вкусу)