Сегодня, 30 марта, состоялся мастер-класс по приготовлению традиционных праздничных и постных блюд старорусской кухни по мотивам романа Лето Господне. Студенты познакомились с гастрономическими традициями русской культуры и получили практические навыки приготовления исторических блюд.

Мастер-класс провели ведущие шеф-повара:
Алексей Виноградов — представил калью, старинный рыбный суп на огуречном рассоле;
Дмитрий Тихонов и Александр Маслов — показали приготовление постных пирожков с груздями и гречневых блинцов со снетком.

«Сегодня мы готовили калью — один из самых древних русских супов, с которого началась история отечественной кухни. Я с детства был в этой среде и рано понял, что стану поваром. Главное — всегда идти вперёд и не забывать, какой путь ты уже прошёл», — отметил Виноградов Алексей,
Победитель Битвы Шефов. 4 сезон, Член Московской Ассоциации Кулинаров, Член Гильдии Шеф Поваров Германии.

Мастер-класс стал частью образовательной и культурной повестки университета, направленной на сохранение и популяризацию традиций русской кухни.

«Я пришёл в профессию ещё в детстве и уже более 20 лет занимаюсь кулинарией. Сегодня мы видим, как возвращаются забытые рецепты — это важно и для культуры, и для вкуса. Главное — любить своё дело и не бояться развиваться», — поделился Тихонов Дмитрий, Шеф повар,
Резидент Ассоциации кулинаров Москвы, Многократный победитель кулинарных чемпионатов и конкурсов, участник тв-проектов.