В сегодняшнем выпуске программы «Готовим как в трудные времена истории» я готовлю целый день недорогие блюда 1915 года, используя исторический «счет за проезд», разработанный таким образом, чтобы максимально использовать простые ингредиенты. Эти блюда были созданы в то время, когда еды было мало, денег было мало и ничего не пропадало зря. В этом меню в значительной степени используется рис, приготовленный тремя разными способами — обычная практика в скромных исторических кухнях. Я использую традиционный метод приготовления, который позволяет сохранить рисовую воду и повторно использовать ее для приготовления супа, показывая, насколько ценен каждый ингредиент. 🍽️ Сегодняшнее историческое меню (1915 г.) Завтрак • Маминовая каша с сиропом из коричневого сахара • Тост • Кофе для взрослых, молоко для детей Полдник • Рисовый суп на зарезервированном рисовом отваре • Гренки • Кексы из риса и кукурузной муки Ужин • Гребешки с рыбой и рисом • Отварная свекла • Горячие пряники • Кофе для взрослых, молоко для детей Эти блюда могут показаться простыми, но они глубоко сытны, практичны и удивительно утешают — и они отражают уроки, которые мы можем использовать и сегодня. Этот сериал не о лишениях. Речь идет о домашнем продовольственном хозяйстве, находчивости и обучении мудрости женщин, живших до нас.